Bagenøgle

På denne side er der ved hvert produkt afbildet en bagenøgle. Bagenøglens symboler viser håndteringen af de enkelte produkter. Såfremt der er et rødt kryds over et symbol, skal denne arbejdsgang undlades.

Frost
Produkterne opbevares ved -18°C eller koldere.

Klargøring
Produkterne klargøres på bageplader. Fyldte produkter bages på bagepapir, og brødprodukter bages bedst på perforerede plader.

Optøning
Produkterne skal optøs.

Hævning

Produkterne skal hæve

Bagning

Produkterne skal varmes eller bages.

Pyntning
Produkterne skal pyntes efter bagning.